Category: Día de camping

June 25, 2018

Sándwiches para un día de campo.

Un día de campo no es completo sin una buena comida. En Novelda tenemos productos que pueden hacer cualquier sándwich más sabroso. Aquí te dejamos 3 maneras muy sencillas de hacer el sándwich perfecto para un día en el parque.

 

 

Sándwich de jamón serrano

Ingredientes:

  • ¼ baguette o 1 pan chapata (o el pan de tu preferencia)
  • 2 o 3 rebanadas de queso Brie
  • 2 o 3 rebanadas de jamón serrano
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mermelada de frutos rojos
  • pimienta (opcional)

 

Preparación:

  • Unta la cucharada de mermelada sobre una rebanada de pan.
  • Sobre esa rebanada coloca el jamón serrano y encima el queso.
  • Agrega un poquito de aceite de oliva y pimienta
  • Caliéntalo por los dos lados en un sartén o grill hasta que se derrita el queso.

 

 

Sándwich de mozzarella y arúgula

Ingredientes:

  • ¼ baguette o 1 pan chapata (o el pan de tu preferencia)
  • 2-3 rebanadas de queso mozzarella
  • 1 manojo de arúgula
  • 1 jitomate
  • 1 cucharada de pesto
  • 1 cucharada de salsa macha (chile serrano seco, aceite de oliva, ajo)

 

Preparación:

  • Sobre una rebanada unta el pesto y sobre la otra la salsa macha
  • Coloca el queso y sobre él, el jitomate rebanado.
  • Agrega la arúgula
  • Caliéntalo hasta que se derrita el queso.

 

 

Sándwich de chorizo

Ingredientes:

  • 1/4 de baguette o 1 pan chapata (o el pan de tu preferencia)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 chorizo rebanado finamente
  • queso manchego español rallado.
  • Orégano y pimienta a gusto

 

Preparación:

  • En un sartén fríe el chorizo hasta que se dore un poco
  • Unta la mantequilla en una rebanada de pan
  • Con el chorizo todavía en el sartén, agrega el queso y mueve regularmente para que se mezcle con el chorizo. Ya derretido o dorado pon la mezcla sobre el pan.
  • Añade orégano y pimienta al gusto.
June 25, 2018

El verdadero queso manchego

No estamos hablando del que compras para hacer quesadillas, sino aquél que tiene un sabor único, aquél que viene de las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo; es el queso que seleccionas para acompañarlo con vino, carnes frías y pan.

El queso manchego verdadero es queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de raza manchega. Estas ovejas fueron domesticadas por pobladores de La Mancha, los cuales mejoraron la raza y por eso se ha mantenido su pureza que no ha sufrido cambios a lo largo de los siglos. Se reconoce por su personalidad cilíndrica, su compacta pasta en color amarillo claro (depende de su maduración), y su pasta firme y compacta.

El proceso de su elaboración es muy sencillo:

Sabemos que para hacer cualquier queso se necesita ordeñar el animal; en este caso la oveja. El ordeño será tanto manual como mecánico. La leche es refrigerada a una temperatura máxima de 4ºC.

Seguido a esto, la leche debe coagularse y cuajarse, y para este proceso la leche se calienta al baño María o vapor de agua durante 30 a 60 min. Se corta al tener la consistencia adecuada.

La cuajada del queso es introducida a los moldes, siempre y cuando estos presenten las dimensiones adecuadas para cumplir con el peso y tamaño requeridos. Después del molde se procede al prensado, el cual dura entre 1 y 6 horas. Una vez que ya se haya amoldado, se quita del molde y se efectúa el salado del queso, que dura entre 5 y 48 horas.

Dependiendo el peso y tamaño, la maduración dura de 30 a 60 días a partir de la fecha del moldeado.

El queso manchego es un alimento que concentra todas las cualidades nutritivas de la leche; contiene una elevada proporción de proteínas y vitaminas como A,D y E, y además de eso, es uno de los quesos más sabrosos del mundo.