Category: Brunch dominical

June 26, 2018

Rollitos de jamón serrano con pera y cebolla caramelizada

Ingredientes:

– 4 rebanadas de Jamón Serrano de bellota Redondo Iglesias

– 1 pera grande y madura

– 4 rebanadas de queso manchego semicurado

– cebolla caramelizada

– Vinagre balsámico

1.- Picar la cebolla en juliana ( tiras finitas).

2.- Freír en el aceite y cuando empiece a dorar se le añade la pizca de sal y el azúcar. Cuando caramelice se le añade el vinagre y se deja reducir.

3.- Sobre cada rebanada de Jamón Serrano, ponemos una pedazo de queso, un trozo de pera , cebollas caramelizadas y se enrolla.

4.- Meter al horno durante 5 minutos a 170º.

June 25, 2018

¡A desayunar!

En Novelda tenemos los mejores productos para que cocines en casa, es por eso que te dejamos unos desayunos que puedes preparar con nuestros productos de calidad.

  1. Huevos con Chorizo

Ingredientes (dos porciones):

 

  • 4 huevos
  • 100 gr de chorizo
  • ¼ de cebolla
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • ¼ de cucharada de sal
  • 1 cucharadita de leche
  • 1 pizca de pimienta

 

Preparación:

 

  • Primero corta el chorizo y la cebolla en pedazos pequeños.
  • Vierte los huevos en un bowl y bátelos hasta que estén bien integrados. Agrega la cucharadita de leche para que los huevos salgan más esponjosos.
  • Pon en el sartén a freir el chorizo y la cebolla.
  • Reduce a fuego bajo y pon en el sartén los huevos y ¼ de cucharada de sal.
  • Mezcla todos los ingredientes en el sartén y mueve regularmente hasta que los huevos estén bien cocidos.
  • Acompáñalos con pan o tortilla y frijoles. ¡Buenísimos!

2. Huevos fritos con aceite de oliva

 

Es muy común en México hacer los huevos estrellados con mucho aceite vegetal, pero en Novelda queremos que cocines con los ingredientes de mejor calidad, es por eso que te recomendamos hacerlo con aceite de oliva, ya que el aceite vegetal tiene más ácidos grasos saturados y es propenso a elevar los niveles de colesterol; adicionalmente, el aceite de oliva al calentarse conserva todas sus propiedades nutricionales.

 

Hacer un huevo frito es muy sencillo.

 

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

  • Calienta el sartén con el aceite de oliva hasta que éste se caliente
  • Con mucho cuidado vierte el huevo para que no se rompa la yema.
  • Agrega sal y pimienta al gusto y deja freír.

3. Huevos Mediterráneos

 

Ingredientes (dos porciones):

 

  • 6 piezas de aceituna negra
  • 4 huevos
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • 1 jitomate bola
  • 2 rebanadas de pan campesino
  • 250 gr de queso feta
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

 

Preparación:

 

  • Corta el pan en rebanadas y colócalo en un plato.
  • Corta las aceitunas, el queso y la albahaca en pedazos pequeños.
  • Corta el jitomate en cuartos y fríelo en un sartén con aceite de oliva.
  • Calienta un poco de aceite de oliva sobre un sartén y ya caliente coloca dos huevos hasta que se cuezan. (Luego los otros dos)
  • Coloca los huevos sobre el pan y decora con albahaca, queso feta y aceitunas negras. Sírvelos con el jitomate frito a un lado.

 

June 25, 2018

¡Sustitúyelo!

El jamón serrano o ibérico además de su sabor gourmet también aporta muchos beneficios para la salud, siempre y cuando sea consumido sin excesos. Este jamón se diferencia de los demás por la raza y alimentación del cerdo.

 

  • Tiene un alto porcentaje de hierro y zinc.
  • El jamón serrano es una fuente rica de vitaminas B2, B3, B6 y B1
  • Contiene grasas insaturadas que nos aportan energía, constituyen estructuras celulares, y es el elemento que más sabor le da.
  • Tiene un alto contenido en hierro y calcio, lo que ayuda a prevenir la osteoporosis.
  • Previene la aterosclerosis
  • Destaca el ácido oleico, que ayuda a nivelar el colesterol en la sangre.

 

El jamón de pierna es muy común para la cocina diaria, sin embargo, aunque no es del todo malo, tiene mucho más sodio y grasas saturadas. También tiene proteínas adicionadas y alto contenido de fécula (almidón) las cuales hacen que el jamón sea menos natural, ya que es más procesado que el jamón serrano.

 

En Novelda tenemos jamón serrano e ibérico de la mejor calidad, que te aporta muchos más beneficios que un jamón de pierna. ¡Sustitúyelo y verás la diferencia!

June 25, 2018

La pizza es la mejor amiga del hambre

 

La pizza es la cura de todos los males, el centro de atención en cualquier reunión. Queremos que presumas tus dotes culinarios con tus amigos y familia, y es por eso que te dejamos unas recetas de pizza que puedes hacer con los productos de calidad de Novelda.

Si quieres hacer la masa desde cero, aquí te ponemos la receta. Pero otra alternativa es hacerla con pan árabe, quedan crujientes y deliciosas.

 

 

Pizza de prosciutto e higos

Para la masa:

  • 1 ½ tazas de agua tibia
  • 2 ½ cucharadas de levadura
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tazas de harina

 

Para los toppings:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 250 gr de queso mozzarella fresco partido en círculos
  • 5-6 higos partidos en cuartos
  • sal y pimienta al gusto
  • 10 rebanadas de prosciutto
  • 1 ½ tazas de arúgula
  • 2-3 cucharadas de aceite balsámico espeso

 

Preparación:

 

Masa:

  • En una batidora agrega el agua, levadura, azúcar, sal y aceite de oliva. Déjalo reposar por 10 minutos hasta que la levadura se vuelva un poco esponjosa.
  • Agrega la harina y prende la batidora en el nivel más lento hasta que la harina se incorpore bien a la masa. Sube la velocidad y bate por 10 minutos, hasta que se haga una bola en el aspa.
  • Engrasa un bowl grande con aceite de oliva. Coloca la masa y voltéala para que se engrase completa. Cubre el bowl con envoltura de plástico y deja la masa reposar por una hora aproximadamente hasta que la masa crezca.
  • Divide la masa en dos bolas y refrigérala por 24 horas.

 

Pizza:

  • Amasa hasta que quede delgadita y colócalo sobre una charola para el horno.
  • Calienta el horno a 200ºC y déjalo calentar por 30 minutos una vez que ya haya llegado a la temperatura.
  • En lo que se calienta, coloca el aceite de oliva en la superficie, después agrega los pedazos de queso y las rebanadas de higo en los espacios. Espolvorea con sal y pimienta.
  • Hornea la pizza por unos 15-20 minutos hasta que se dore un poco la masa y el queso esté derretido. En cuanto saques la pizza del horno, coloca el prosciutto y la arúgula. Antes de servir, riega un poco de balsámico sobre la pizza.

 

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Pizza Ibérica

Para la masa:

  • 1 ½ tazas de agua tibia
  • 2 ½ cucharadas de levadura
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tazas de harina

 

Para los toppings:

  • 50 gramos de lomo embuchado
  • 50 gramos de chorizo ibérico
  • 50 gramos de salchichón ibérico
  • 100 gramos de champiñones troceados
  • 7-10 aceitunas verdes deshuesadas
  • 250 gramos de queso mozzarella
  • orégano
  • pimienta

 

Para la salsa:

  • 1 cebolla
  • 2 jitomates grandes
  • 1 chile verde pequeño
  • 1 diente de ajo
  • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • pizca de azúcar
  • 1 cucharadita de nata líquida

 

Preparación:

 

Masa:

  • En una batidora agrega el agua, levadura, azúcar, sal y aceite de oliva. Déjalo reposar por 10 minutos hasta que la levadura se vuelva un poco esponjosa.
  • Agrega la harina y prende la batidora en el nivel más lento hasta que la harina se incorpore bien a la masa. Sube la velocidad y bate por 10 minutos, hasta que se haga una bola en el aspa.
  • Engrasa un bowl grande con aceite de oliva. Coloca la masa y voltéala para que se engrase completa. Cubre el bowl con envoltura de plástico y deja la masa reposar por una hora aproximadamente hasta que la masa crezca.
  • Divide la masa en dos bolas y refrigérala por 24 horas.

Salsa:

  • En un sartén añade el aceite y hasta que esté caliente agrega el diente de ajo, la cebolla y el chile. Todos picados en pequeños pedazos.
  • Sofríe todo hasta que esté pochado y añade el jitomate triturado, salpimienta y agrega también la pizca de azúcar.
  • Una vez cocinado se licúa y se agrega la cucharadita de nata líquida para que quede más suave.

 

Pizza:

  • Amasa hasta que quede delgadita y colócalo sobre una charola para el horno.
  • Calienta el horno a 200ºC y déjalo calentar por 30 minutos una vez que ya haya llegado a la temperatura.
  • En lo que se calienta, extiende la salsa sobre la masa.
  • Encima agrega el queso, los champiñones, las rodajas de lomo, chorizo y salchichón. Añade las aceitunas y espolvorea el orégano y la pimienta.
  • Hornea la pizza por unos 15-20 minutos hasta que la masa se dore y el queso esté derretido.